Длина ножа (мм): 420
Длина лезвия (мм): 275
Материал лезвия: AUS 8
Твердость лезвия: 58
Количество слоев: 1
Материал рукояти: магнолия
Вес (г): 226
Назначение: нож кухонный поварской Янагиба
Дополнительно: Необходимый нож для приготовления суши и сашими; нож с односторонней заточкой!
Традиционный японский кухонный нож из японской нержавеющей молибден-ванадиевой стали AUS 8 и с односторонней заточкой. Износостойкий клинок с твердостью стали в 57-59 HRC обладает всеми достоинствами, присущими японским коррозийным сталям. Классическая съемная рукоять из шлифованной магнолии обеспечивает максимальный комфорт в работе. Проверенные временем и многими поколениями японцев формы ножей покоряют своим удобством не только профессиональных поваров-секунинов (мастеров суши и сашими) - но и многих любителей японской и европейской кухни "у себя дома"
