Длина ножа (мм): 325
Длина лезвия (мм): 200
Материал лезвия: V-Gold 10, дамаск
Твердость лезвия: 61
Количество слоев: 67
Материал рукояти: микарта
Вес (г): 322
Назначение: нож кухонный для нарезки
Дополнительно: Имеет очень тонкое, узкое и прямое лезвие. Нож великолепно подходит для нарезки мясного и рыбного филе, незаменим для приготовления японских рыбных блюд. Постоянно используется для нарезки филейных кусков осетрины и ветчины.
Профессиональный цельный нож; острый, тонкий клинок. Центральный слой из стали VGold-10 дает отличный рез и длительную остроту. Дамасские обкладки SUS 430 и SUS 431 придают большую упругость и не дают центральному слою ломаться. Эргономичная рукоятка из микарты. Заточка двусторонняя ручная, 3000#
